第17話
すしの源に Sushi＆Beyond
一家で京都の寺を訪れていたマイケルは、日本料理界の重鎮・鬼塚とばったり再会。昼食にすしを食べようと誘われ、ついていくと出てきたのは京都名物の鯖（さば）ずしだった。握りずしを期待していたアスガーは不満げ。一方、マイケルは、得意になって鯖ずしのなんたるかを解説し出す。すると鬼塚は、すしの源流とも言われる滋賀の鮒（ふな）ずしをマイケルたちの前に出してきた。初の鮒ずしを前にマイケルは…。
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放送スケジュール
09/03 (木)
- NHK総合・00:40
10/17 (土)
- NHK総合・16:00
03/08 (火)
- NHK総合・16:05
前後の話
- 第14話 京の魔法・豆腐 Tofu,The Magic of Kyoto
- 第15話 KAISEKI
- 第16話 日本酒の危機 Japanese Sake Crisis
- 第17話 すしの源に Sushi＆Beyond
- 第18話 世界最速のファストフード・大阪 The World's Fastest Fast Food
- 第19話 発酵マニアがつくるミソ Mad about Miso
- 第20話 マイケルの妄想 Michael's Delusion
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